*2-3 tazas de manzana picada
*2 tazas de harina
*2 cucharadas de CANELA
*1/2 cucharada de clavo molido
*2 cucharadas de nuez moscada
*2 tazas de mantequilla derretida
*1 taza de azúcar
*1 taza de pasas
*1 cucharada de polvo para hornear
*4 tazas de agua
-Molde para panquecitos
-Mantequilla para engrasar
Se pone a hervir en agua las manzanas y pasas endulzándolas con azúcar. La fruta tiene que quedar blandita. Después se cuela, sin tirar el líquido.
En un recipiente se agrega la harina, azúcar, nuez, canela y polvo para hornear hasta que quede todo muy bien integrado. Finalmente se integra la mantequilla y la fruta cocida, se revuelve y poco a poco se vierte el agua endulzada con la que se hirvió, con el fin de que cobre consistencia.
Una vez integrado todos los ingredientes de manera uniforme se deposita la mezcla sobre el molde previamente engrasado, se coloca en el horno a 175° de 15 a 20 minutos.
Se pueden decorar con fruta, azúcar glas, cajeta, nuez, chispitas, chocolate, etc.
Provecho… yo sigo esperando mi panque de plátano D:
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